Это всё не натурально

Мы все едим каждый день. Но задумывались ли вы, сколько ингредиентов и химии содержится в вашей еде? Взгляните на этот список веществ.

[Иллюстрация: Химические вещества, содержащиеся в ягодах черники]

Вы, наверное, не слышали большую часть и, тем более, не пытались произносить названия, но вы каждый раз поглощаете их вместе с черникой. Удивлены? А зря. Ведь по сути, всё вокруг нас состоит из химии, включая питьевую воду и воздух, которым мы дышим.

Вода, в прямом смысле — химическое вещество. Поэтому грустно слышать, как компании нарекают свои продукты свободными от химии, или когда говорят: «Не ешь то, что не можешь выговорить». Захотелось банана? Приготовьтесь увидеть его во всей химической красе. Можно разложить любую еду на похожий длинный список неизвестных ингредиентов. Сравните его с сахарным сердечком. И что на самом деле не содержит никакой химии?

[Иллюстрация: Химические вещества, содержащиеся в банане и, для сравнения, в сахарном сердечке]

А как же ужасные искусственные химикаты, спросите вы. Они же точно намного хуже. Часто так и есть, но не всегда. Сравните это прекрасное яблоко с тиопенталом натрия, вводимого при смертельных инъекциях. Подозревали ли вы, что у яблочных косточек почти тот же уровень токсичности? И амигдалин в косточках, и тиопентал натрия — ядовиты при дозе примерно тысяча миллиграмм на килограмм веса. Яблоки весьма безопасны, ведь в косточках так мало этого вещества, что придётся съесть очень много.

И всё же если мы сравним лимонную кислоту и аспартам — заменитель сахара — оба они безопасны при дозе тысяча миллиграммов на килограмм веса. По правде, почти всё ядовито в достаточно больших количествах. Одни вещи смертельные при паре миллиграммов, другие убивают лишь килограммами. Но опасна именно доза. Нам стоит думать об этих вещах, но не в чёрно-белых тонах. Какие вещества действительно опаснее других? Нельзя мыслить простыми категориями — натуральный, синтетический — ведь вещества, созданные природой не всегда полезны, а созданные человеком — не обязательно опасны.

Вы когда-нибудь ели натуральный арбуз? Вряд ли, ведь за три тысячи лет до нашей эры они были пятьдесят пять миллиметров в ширину, весили восемьдесят граммов, содержали один и девять десятых процента сахара, были очень горькими и имели лишь шесть видов. Сейчас же они шестьсот шестьдесят миллиметров в ширину, весят около восьми килограммов, содержат шесть и два процента сахара, не содержат семечек и имеют тысячу двести видов. Тысячелетия ведомые человеком эволюции изменили натуральную, в кавычках, форму этого фрукта. То же случилось с сахарной кукурузой, получаемой из растения теосинте. За девять тысяч лет, она стала в тысячу раз больше, в три с половиной раза слаще и её намного легче чистить и выращивать.

Мы не защищаем переработанные продукты, мы не говорим, что одна сторона лучше другой, а лишь то, что продукты — сложная тема, и осознание этого сильно вам поможет. Нельзя прожить всю жизнь без каких-либо химикатов, как заявляют некоторые бренды. «Не содержит химии» — не более чем маркетинговый миф. Ищите информацию, узнавайте, что именно вы едите, и ваше здоровье улучшится.

Переведено и озвучено студией Vert Dider.

[Это расшифровка переведённого видео, а оригинал ниже:]

[This Is NOT NATURAL]

 

Другие интересные транскрипты