В США пачку жевательной резинки можно купить за доллар или два, но вот очистка улиц от жвачки может стоить городу сотни тысяч долларов в год. Эту скрытую пошлину платит общество. Фактически всё, что мы потребляем, связано с какими-то скрытыми затратами, особенно, мясо, молочные продукты и яйца, составляющие четверть рациона в США.
Начинается всё со стоимости выращивания животных. Её помогает снизить правительство, предлагая страхование урожая, дешёвую воду, займы с низкими процентами и невероятно дешёвую аренду пастбищ. И если бы среднестатистическая американская семья из четырёх человек платила за всё это на кассе, а не с помощью налогов, это добавило бы десять долларов к их еженедельным тратам.
Есть и медицинские затраты, связанные с выращиванием и поеданием животных. Мы культивируем в них болезни, устойчивые к антибиотикам, заражающие потом людей. А ещё мы едим животных в больших количествах — одиннадцать кило мяса, девятнадцать литров молока, две дюжины яиц и полкило животного жира на семью в неделю. Это способствует развитию инсультов, инфарктов, диабета и некоторых видов рака. И если бы медицинские затраты и утраченная прибыль входили в стоимость еды, это добавило бы двадцать пять долларов к нашему среднестатистическому чеку.
Следующим идёт потенциально катастрофический урон, нанесённый способности Земли поддерживать наши жизни. Лишь десять процентов растений, поедаемых скотом, превращается в еду, которую едим мы. Остальное нужно животным для поддержания жизни, в процессе которой они загрязняют нашу воду навозом, а воздух метаном из отрыжки и опять же навоза.
Чтобы накормить девять миллиардов животных, поедаемых каждый год, нужно вырастить почти в три раза больше растений, чем хватило бы нам самим. Всё это производит парниковые газы, вносит в почву, воду и воздух концентрированные удобрения и опасные химикалии, а также способствует эрозии миллиардов тонн плодородной почвы каждый год. Оплата этого ущерба добавила бы двести сорок долларов к стоимости наших продуктов.
Естественно, обычная американская семья не отваливает за продукты почти пятьсот долларов каждую неделю, потому что как общество мы научились распределять такие затраты. Но само понимание того, насколько дорого нам обходятся определённые продукты, может помочь нам изменить свой рацион, потому что дополнительные двести семьдесят пять долларов сделают даже самый невероятный чизбургер с беконом чуть менее аппетитным.
Переведено и озвучено сообществом вконтакте «Т. О Друзей» для познавательного проекта Виссен. Бо́льшая часть статистики в этом видео попало из книги «Мясономика» Дэвида Саймона.
[Это транскрипт перевода, вы можете посмотреть и оригинальный ролик:]
[How Much Does Meat Actually Cost?]
Комментарии
Отправить комментарий